□　刘兰根

农历二月二，相传是龙王上天的日子，俗称“龙抬头”。民间有谚语：“二月二，龙抬头，大家小户赶耕牛，大仓满，小仓流。”此后，大地返青，雨水增多，草木萌动，春耕开始。

二月二在惊蛰时节，各种虫类开始苏醒、活动。在家乡，有早晨用笤帚敲炕沿的习俗，母亲边用笤帚疙瘩敲打炕沿，边念叨：“二月二，敲炕沿，蝎子、蛐蜒不见面。”把两个里间的土炕敲打完后，母亲开始走到厨房，准备节日的美食。

首先是炒黄豆，俗称炒“料豆”。母亲从瓮里搲出一小盆黄豆，倒在簸箕里簸去尘土，把瘪豆和坏豆挑出来，然后灶下烧火，把铁锅烧热后，倒入两勺子黄豆，用铲子不停搅动，使豆子受热均匀，火不能太旺，要慢慢炙烤。待到豆子焦黄，豆皮绽开，香味扑鼻，要迅速舀出，摊开晾凉，吃起来酥脆焦香。大街上，几乎每一个孩子的衣兜里都有刚出锅不久的香喷喷的料豆，最香的吃法是，捏几个，抬起头放进嘴里，然后边嚼边用一只脚为轴心转圈，俗称“打摸悠转儿”，不停地念叨着“磨，磨，磨料豆”，那份开心和快乐到处弥漫。

这一天的炒黄豆，叫做“金豆开花”。相传在很久很久以前，人间久旱无雨，司掌天河的龙王不忍百姓遭灾受难，便连降两场大雨。此举未经玉帝批准，玉帝大怒，把龙王打出天宫，压在一座大山的下面，说是若想抬头除非金豆开花。到了二月初二这天，有一位老人背着一口袋黄豆，口袋开口了，黄豆撒了一地，金灿灿的。人们想到，黄豆炒一炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户炒黄豆，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间降雨。

快中午时分，母亲开始煎“灯盏儿”，把和好的黍子面蒸熟，晾温后蘸熟油揪成小剂子，捏成薄饼，放入红糖，然后捏紧口，用两手掌心压平，放进油锅里煎，煎至两面焦黄，放进小盆里，满屋子的香味，轻轻咬一口，烫烫的，又粘又甜，真是少有的美味。母亲总是喜悦地重复那句俗语：“二月二，煎一煎，一亩地里划一千。”

主食是油饼或焖饼。二月二烙大饼，象征着“烙干大田不生虫”。把烙好的饼切成细丝，用炒好的五花肉、白菜、粉条、菠菜做菜底，焖出来的饼油汪汪的，色泽黄亮点缀着绿菠菜，特别好看，筋道松软，滋味香浓，再佐上几瓣腊八蒜，更是美味。吃焖饼，更有“二月二焖一焖，一亩地里划一吨”的说法。“二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。”菠菜是春天的新绿，也是村里人们最早吃到的蔬菜。

“十里不同俗”，在家乡西北50里外的村庄，二月二，早晨吃放了好几层枣的花卷，花卷又叫“麻肠”。二月二中午煎盒子或咸食，“二月二煎一煎，一亩地里划担三（三担的意思）”。在没有机井，靠天吃饭的年代，一亩地能收获几百斤粮食，人们就很满足了。

无论是炒“料豆”、煎“灯盏儿”、吃花卷还是盒子、油饼、焖饼，都反映了农耕时期人们对风调雨顺、五谷丰登幸福生活的美好企盼。

二月二这天的主要风俗还有“剃龙头”。到了二月二这一天，大人小孩开始借龙抬头之吉时集中剪头发，特别是男孩子剃头，有茁壮成长、出人头地的寓意。

龙是祥瑞之物，是和风化雨的主宰。二月二，人们祈望龙遍洒甘霖、滋润万物。丰富多彩的习俗都与龙有关，我们是龙的传人，用朴素的方式感恩大自然的无私馈赠，充满希望地走向美好的未来。

（作者单位：衡水市冀州区公安局）